3 Geheimnisse zum Kochen Authentic Thai Food at Home

Contents

  • Most authentic Thai food in Montreal?

    • Und ihr liebstes thailändisches Sommergericht?
    • Dieser YouTube-Koch weiß, wovon er spricht.

      Wenn du Pailin Chongchitnant folgst Insta, sind auf YouTube auf ihre leckeren Rezepte gestoßen oder haben kürzlich ihr Kochbuch abgeholt, Heiße thailändische Küche, dann weißt du, dass sie etwas über das Kochen thailändischer Küche weiß.

      Cooking Three Authentic Thai Street Dishes in Under One Minute

      Aber sich wirklich hinzusetzen und ein Gespräch mit dem gebürtigen Thai zu führen, der zurzeit in Vancouver lebt, ist wirklich etwas Besonderes.

      Als ich ihr gegenüber auf einer zierlichen Bambusbank in der Mitte des Gartens des Thai Trade Centers saß, konnte ich nicht anders, als die Wärme zu bemerken, die von ihrem Ton ausging, als sie über ihre Liebe zu diesem authentischen Essen sprach. Chongchitnant begann ihre Karriere als Restaurantköchin, erkannte aber schnell, dass das Restaurant nicht gerade ihr Herz füllte. Also hat sie die Gänge gewechselt und festgestellt, dass ihre Leidenschaft darin besteht, anderen zu lehren, wie man kocht (danke an sie YouTube-Kanal, Pailins Küche). Durch dieses Medium entdeckte sie, dass es viele Leute gab, die thailändisches Essen kochen wollten, aber keine Ahnung hatten, wo sie anfangen sollten. "Es gab nicht viele Ressourcen auf Englisch und in Videoform, die die Leute sehen und mitverfolgen konnten, also antwortete ich irgendwie auf ein Bedürfnis, das da draußen war", sagt sie.

      Für jemanden wie mich, der sehr wenig Thai-Essen probiert hat (egal was ich selbst gekocht habe), war ich aufgeregt, ein paar ihrer besten Thai-Kochtipps zu Hause zu lernen.

      Thailändisches Essen Tipp # 1: Suppen und Curries sind ein guter Ausgangspunkt

      "Beginnen Sie mit einer Suppe oder einem Curry, weil sie leicht zu kontrollieren sind. Sie können probieren und anpassen, wie Sie gehen, und die Zutaten sind in der Regel leicht zu finden - vor allem in Toronto. Es gibt sehr wenige Dinge, die schief gehen können, also würde ich damit beginnen, mich mit den Zutaten, der Technik und dem Geschmack vertraut zu machen. Dann wird es einfacher, sich auf einen Rührfisch zu begeben, was ein wenig mehr Fähigkeiten erfordert. " Schauen Sie sich dieses Thai-Caesar Cocktailrezept an.

      Thailändisches Essen Tipp # 2: Kennen Sie Ihre trockenen Produkte und Gewürze

      "Suchen Sie nach Produkten aus Thailand, wie Thailändische Küche," Sie sagt. "Wählen Sie Zutaten mit den wenigsten Zusätzen wie Kokosmilch oder Currypaste. Es muss nicht viel drin sein, außer den eigentlichen Zutaten. "

      Thailändisches Essen Tipp # 3: Lassen Sie sich nicht mit Protein hinreißen

      "Wir essen nicht zu viel Fleisch

      .

      wenn du es bemerkt hast.

      Most authentic Thai food in Montreal?

      Thailändisches Essen hat keine großen Fleischstücke; Es gibt immer eine kleine Menge Fleisch oder Fisch, frische Kräuter und Gemüse. "

      Und ihr liebstes thailändisches Sommergericht?

      Schon mal von einer Flügelbohne gehört? Nun, für den Anfang ist es ein Gemüse, das der Form einer normalen grünen Bohne ähnelt - nur ein bisschen dicker, mit vier vertikalen geflügelten Blättern an den Seiten. "Dies ist ein Gemüse, das in Toronto erhältlich ist, aber die Leute wissen es nicht wirklich", sagt sie. Passend dazu ist eines der beliebtesten Sommergerichte von Chongchantnant auf ihrer Website Flügel Bohnen Salat. Ich hatte sogar die Gelegenheit, es selbst zu versuchen, und es könnte auch nur ich sein. Das erfrischende Knirschen der Flügelbohnen, kombiniert mit der subtilen Hitze einer Thai Chilipaste, ließ mich mehr.

      Also, wenn (und wann) ich mich dazu entscheide, meine Anfänger-Thai-Kochkünste auf die Probe zu stellen, werde ich definitiv eingestellt werden.

      Eine thailändische Kochstunde heute vom thailändischen Konsulat in Toronto und Thai Kitchen Canada veranstaltet. Catered Mittagessen ist all meine Rezepte, aber ich habe es nicht gekocht! Hergestellt von @patchmonthaidesserts und alles ist genau so geworden, wie ich es gemacht hätte. Dies ist Flügel Bohnen Salat, jedermanns Liebling bei dieser Veranstaltung. Rezept ist auf HotThaiKitchen.com

      Ein Beitrag geteilt vonPailin Chongchitnant (@hotthaikitchen) am 12. Juli 2018 um 11:45 PDT

      Für ein weiteres wahnsinnig leckeres Sommerrezept, Verpassen Sie nicht dieses nussfreie Pad Thai.