Rindfleisch in Bier-Kasserolle

Rindfleisch liefert viel Eisen und Mineralien. Macht es einen köstlichen Auflauf, wenn gekocht mit Bier und herzhafte wintergemüse.

Rindfleisch in Bier-Kasserolle

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Rindfleisch in Bier-Kasserolle

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Portionen Prep Time Kochen Zeit
4 Portionen 30 Minuten 1 3/4 Stunden

Portionen Prep Time
4 Portionen 30 Minuten

Kochen Zeit
1 3/4 Stunden

  • Natürlich Abendessen
  • Küche, Aufläufe, Fleisch, Gemüse

Zutaten

  • 1 lb lean schmoren Rindfleisch in Würfel geschnitten
  • 2 El Haferflocken, grob gehackt
  • 2 El Olivenöl extra Vergine
  • 2 fein gehackte Zwiebeln
  • 2 1⁄2 Tassen guter Qualität Bier
  • 3 - 4 Zweige frischer Thymian
  • 3 Wacholderbeeren zerdrückt
  • 2 gute prisen Piment
  • 7 oz-baby-Schalotten oder kleine Beizen Zwiebeln geschält
  • 10 Unzen-baby-Karotten, gewaschen und geputzt
  • 10 oz baby Pastinaken oder baby-Rüben gewaschen und getrimmt, reifer oder diejenigen, gewaschen und in Würfel geschnitten
  • 1 baguette

Portionen:die Portionen

Einheiten: MetricUS Imperial

Zutaten

  • 1 lb lean schmoren Rindfleisch in Würfel geschnitten
  • 2 El Haferflocken, grob gehackt
  • 2 El Olivenöl extra Vergine
  • 2 fein gehackte Zwiebeln
  • 2 1⁄2 Tassen guter Qualität Bier
  • 3 - 4 Zweige frischer Thymian
  • 3 Wacholderbeeren zerdrückt
  • 2 gute prisen Piment
  • 7 oz-baby-Schalotten oder kleine Beizen Zwiebeln geschält
  • 10 Unzen-baby-Karotten, gewaschen und geputzt
  • 10 oz baby Pastinaken oder baby-Rüben gewaschen und getrimmt, reifer oder diejenigen, gewaschen und in Würfel geschnitten
  • 1 baguette

Portionen:die Portionen

Einheiten: MetricUS Imperial

  • Natürlich Abendessen
  • Küche, Aufläufe, Fleisch, Gemüse

Anweisungen

  1. Heizen Sie den Backofen auf 325°F (160°C). Werfen Sie die Stücke von steak in die Haferflocken leicht zu beschichten, dann schütteln, um überschüssige.
  2. Erhitzen Sie das öl in eine schwere, Feuerfeste Kasserolle geben und kurz Kochen des Steaks, bis leicht gefärbt. Auf einem Teller. Fügen Sie die gehackte Zwiebeln in der Kasserolle und Kochen Sie vorsichtig bei schwacher Hitze, unter häufigem rühren, für etwa 10 Minuten, bis Sie weich und Goldbraun sind.
  3. Fügen Sie das Bier, Thymian, Wacholderbeeren und Piment und ein wenig würzen nach Geschmack und zum Kochen bringen, dabei ständig rühren.
  4. Rühren Sie die Schalotten oder Zwiebeln, ganze baby-Karotten, Pastinaken oder Rüben, und die Rind-und Fleisch Säfte. Wenn die Flüssigkeit zum Kochen kommt, decken Sie die Kasserolle und setzen Sie in den Ofen. Kochen, dabei gelegentlich umrühren, für etwa 11⁄2 Stunden, bis das Fleisch wirklich zart.
  5. Gegen Ende der Garzeit, schneiden Sie die Brot-stick in Scheiben von etwa 2,5 cm dick und legen Sie auf ein Backblech. Etwa 15 Minuten Backen, bis Sie leicht Braun und knusprig. Ordnen Sie das geröstete Brot auf der Oberseite der Fleisch und Gemüse und Kochen, aufgedeckt, für weitere 5 Minuten. Heiß servieren, direkt aus der Auflaufform.

Rezept-Hinweise

Koch-Tipps: bereiten Sie vor, Kochen Sie bis an das Ende von Schritt 4, dann abkühlen und im Kühlschrank aufbewahren für bis zu 48 Stunden, oder einfrieren. Auftauen, wenn gefroren, dann gründlich Aufwärmen, bevor Sie das geröstete Brot.

Schalotten und Beizen Zwiebeln leicht schälen, wenn Sie einen kleinen Schnitt in der Haut an der Spitze und dann tränken in kochendem Wasser für 2 Minuten.Variation' Wenn Sie möchten, verwenden Sie 2 Tassen Bier mit 1⁄2 Tasse Fleischbrühe statt nur Bier.

Jede portion: 713 Kalorien, 20 g Fett (4,5 g gesättigt), 40 g protein, 78 g Kohlenhydrate, 7.5 g Ballaststoffe

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