Guacamole

Das Wort guacamole stammt von dem Nahuatl-Wörter für "avocado" (ahuacatl) und "Mischung" oder "Gemisch" (molli) " und was für eine schöne "Mischung" von guacamole ist, blassgrün löste mit der Koriander ist dunkler grün und das rot der Tomate.

Auszug aus Der Essential Küche von Mexiko von Diana Kennedy Copyright © 2000 by Diana Kennedy. Auszug mit freundlicher Genehmigung von Clarkson Potter, a division of Random House of Canada Limited. Alle Rechte vorbehalten. Kein Teil dieser Auszug darf reproduziert oder nachgedruckt ohne schriftliche Genehmigung des Herausgebers.

Guacamole

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Portionen
2 1/3 Tassen

Portionen
2 1/3 Tassen

  • Natürlich Snacks
  • Küche-Vorspeisen

Zutaten

  • 2 El weiße Zwiebel fein gehackt
  • 4 serrano-Chilis oder nach Geschmack, fein gehackt
  • 3 gehäufte Esslöffel Koriander, grob gehackt
  • Salz nach Geschmack
  • 3 große avocados (etwa 1 Pfund, 6 Unzen/630 g)
  • 4 Unzen Tomaten fein gehackt (Etwa 2/3 Tasse/165 mL)
  • Zu Dienen
  • 1 gehäuften Esslöffel Zwiebel, fein gehackt
  • 2 gehäufte Esslöffel Koriander, grob gehackt

Portionen:Tassen

Einheiten: MetricUS Imperial

Zutaten

  • 2 El weiße Zwiebel fein gehackt
  • 4 serrano-Chilis oder nach Geschmack, fein gehackt
  • 3 gehäufte Esslöffel Koriander, grob gehackt
  • Salz nach Geschmack
  • 3 große avocados (etwa 1 Pfund, 6 Unzen/630 g)
  • 4 Unzen Tomaten fein gehackt (Etwa 2/3 Tasse/165 mL)
  • Zu Dienen
  • 1 gehäuften Esslöffel Zwiebel, fein gehackt
  • 2 gehäufte Esslöffel Koriander, grob gehackt

Portionen:Tassen

Einheiten: MetricUS Imperial
  • Natürlich Snacks
  • Küche-Vorspeisen

Anweisungen

  1. Schleifen zusammen, die Zwiebel, Chili, Koriander und Salz zu einer paste.
  2. Schneiden Sie die Avocado in zwei Hälften, entfernen die Gruben, und drücken Sie das Fruchtfleisch aus der Schale und die Maische in die chile-Basis, um eine strukturierte Konsistenz, es sollte nicht glatt sein. Rühren Sie alle, aber 1 El von dem Tomaten, Zwiebeln und Koriander, Würze anpassen und oben mit den restlichen gehackten Tomaten, Zwiebeln und Koriander.
  3. Sofort servieren, bei Raumtemperatur (siehe Hinweis oben). Ich empfehle, nicht einfrieren.

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