HealthFares Huhn, Erdnuss und Limetten Reisschale

Mit ein wenig Vorausplanung kann diese warme und tröstliche Reisschale mit Huhn und Gemüse in wenigen Minuten fertig sein. Ändern Sie die Kombination von Gemüse, je nachdem, was Sie zur Hand haben.

Bestes Gesundheitsmagazin, September 2009

HealthFares Huhn, Erdnuss und Limetten Reisschale

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HealthFares Huhn, Erdnuss und Limetten Reisschale

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Portionen
1 Portion

Portionen
1 Portion

  • Kurs Abendessen
  • Küche Getreide, Geflügel

Zutaten

  • 1 entbeinte Hühnerbrust ohne Haut
  • 3 EL scharfe Thai Erdnuss-Sauce (in großen Lebensmittelgeschäften gefunden)
  • 1/2 frische Limette
  • 1/2 Tasse brauner Reis gekocht
  • 1/4 Tasse Karotten julienned
  • 1/4 Tasse Sellerie julienned
  • 1/4 Tasse Paprika julienned
  • 1/4 Tasse Brokkoliröschen
  • 1/4 Tasse Bok Choy gehackt
  • 1 grüne Zwiebel gehackt

Portionen: servieren

Einheiten: MetrischUS Imperial

Zutaten

  • 1 entbeinte Hühnerbrust ohne Haut
  • 3 EL scharfe Thai Erdnuss-Sauce (in großen Lebensmittelgeschäften gefunden)
  • 1/2 frische Limette
  • 1/2 Tasse brauner Reis gekocht
  • 1/4 Tasse Karotten julienned
  • 1/4 Tasse Sellerie julienned
  • 1/4 Tasse Paprika julienned
  • 1/4 Tasse Brokkoliröschen
  • 1/4 Tasse Bok Choy gehackt
  • 1 grüne Zwiebel gehackt

Portionen: servieren

Einheiten: MetrischUS Imperial

  • Kurs Abendessen
  • Küche Getreide, Geflügel

Anleitung

  1. Schneiden Sie das Huhn in 1-in. (2,5 cm) Würfel und in eine kleine Schüssel geben. 1 EL (15 ml) Erdnusssauce und den Limettensaft zum Hähnchen geben und über Nacht im Kühlschrank marinieren.
  2. Koch braunen Reis nach Packungsanleitung.
  3. Das Hühnchen in der Pfanne (marinade verwerfen) bei mittlerer Hitze zwei bis drei Minuten kochen, bis es nicht mehr rosa ist. Fügen Sie Karotten, Sellerie, Paprika, Brokkoli und Bok Choy hinzu, um zu schwenken und zu werfen. Die restlichen 2 Esslöffel (30 ml) Erdnusssauce zu Hühnchen und Gemüse geben und 1-2 Minuten zum Durchwärmen weiterkochen.
  4. Den Reis in eine Schüssel geben, mit einer Hühner-Gemüse-Mischung belegen und mit der grünen Zwiebel garnieren.

Rezeptnotizen

Pro Portion: 415 Kalorien, 33 g Protein, 10 g Fett (2 g gesättigtes Fett), 50 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 61 mg Cholesterin, 1102 mg Natrium

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