Mexikanische schwarze Bohnen

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  • 2018

Das mexikanische Black Beans Rezept eignet sich hervorragend zum Servieren mit Tortillachips

Best Health Magazin, Januar / Februar 2015

Mexikanische schwarze Bohnen

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Mexikanische schwarze Bohnen

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Portionen
4 Portionen

Portionen
4 Portionen

  • Kurs Abendessen
  • Küche Beilagen, Gemüse, Vegetarisch

Zutaten

  • 1 EL natives Olivenöl extra
  • 4 Knoblauchzehen fein gehackt oder zerkleinert
  • 2 mittelgroße Schalotten dünn geschnitten
  • 1 TL Meersalz
  • 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 EL eingelegte Jalapeno-Flüssigkeit
  • 1/3 Tasse Wasser
  • 2 Dosen kein Salz hinzugefügt schwarze Bohnen
  • 1/4 Tasse Koriander Blätter grob gehackt, plus mehr zum Garnieren
  • 2 grüne Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten
  • Eingelegte Jalapenos

Portionen: Portionen

Einheiten: MetrischUS Imperial

Zutaten

  • 1 EL natives Olivenöl extra
  • 4 Knoblauchzehen fein gehackt oder zerkleinert
  • 2 mittelgroße Schalotten dünn geschnitten
  • 1 TL Meersalz
  • 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 EL eingelegte Jalapeno-Flüssigkeit
  • 1/3 Tasse Wasser
  • 2 Dosen kein Salz hinzugefügt schwarze Bohnen
  • 1/4 Tasse Koriander Blätter grob gehackt, plus mehr zum Garnieren
  • 2 grüne Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten
  • Eingelegte Jalapenos

Portionen: Portionen

Einheiten: MetrischUS Imperial

  • Kurs Abendessen
  • Küche Beilagen, Gemüse, Vegetarisch

Anleitung

  1. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze Olivenöl, Knoblauch, Schalotten und Salz hinzufügen. Umrühren und kochen bis die Schalotten weich sind. Nicht braun. Kreuzkümmel einrühren und etwa 30 Sekunden kochen lassen, dann eingelegte Jalapeno-Flüssigkeit und Wasser einrühren und erhitzen bis sie köchelt.
  2. Bohnen hinzufügen und vorsichtig umrühren. Köcheln für ungefähr fünf Minuten.
  3. Vom Herd nehmen und auf Würze prüfen. Den gehackten Koriander einrühren und die Bohnen auf eine Servierplatte geben, bevor sie mit Frühlingszwiebeln, eingelegtem Jalapeno und weiteren Korianderblättern belegt werden.
  4. Mit Tortilla-Chips, geriebenem Cheddar oder zerkleinertem Feta, Salsa, Avocado und Eisbergsalat servieren.

Rezeptnotizen

Pro Portion: 136 Kalorien, 6 g Protein, 4 g Fett, 19 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 0 mg Cholesterin, 644 mg Natrium.

Tipp: Um den Natriumgehalt zu reduzieren, verwenden Sie weniger Salz oder versuchen Sie eine salzarme Option.

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