Marokkanische Karotten & Linsen Suppe

  • Rezepte
  • 2018

Diese Vegetarische Suppe packs viel protein. Habe es auf dem Tisch in weniger als 30 Minuten.

Bestes Gesundheits-Magazin, November/Dezember 2014; Bild von Jodi Pudge

Marokkanische Karotten Linsensuppe

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Marokkanische Karotten Linsensuppe

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Portionen
4 Portionen

Portionen
4 Portionen

  • Natürlich Abendessen, Mittagessen
  • Küche, Suppe, Gemüse

Zutaten

  • 1/2 Tasse fettfreien Joghurt
  • 1 Tasse Dosen Kichererbsen, abgetropft und abgespült
  • 2 TL Olivenöl oder Kokosöl
  • 1 Zwiebel gehackt
  • 3 Karotten in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 kann gewürfelte Tomaten
  • 2 TL flüssiger Honig
  • 11/4 Tassen getrocknete rote Linsen, abgetropft und abgespült
  • 1/3 Tasse frische Petersilie gehackt, geteilt
  • 4 Tassen Natrium-reduziert Gemüsebrühe
  • Gewürze
  • ½ TL Kurkuma, gemahlen
  • ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
  • ½ TL gemahlener Ingwer
  • 1 Prise gemahlener Zimt
  • 1 Prise cayenne-Pfeffer
  • 2 Knoblauchzehen gehackt

Portionen:die Portionen

Einheiten: MetricUS Imperial

Zutaten

  • 1/2 Tasse fettfreien Joghurt
  • 1 Tasse Dosen Kichererbsen, abgetropft und abgespült
  • 2 TL Olivenöl oder Kokosöl
  • 1 Zwiebel gehackt
  • 3 Karotten in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 kann gewürfelte Tomaten
  • 2 TL flüssiger Honig
  • 11/4 Tassen getrocknete rote Linsen, abgetropft und abgespült
  • 1/3 Tasse frische Petersilie gehackt, geteilt
  • 4 Tassen Natrium-reduziert Gemüsebrühe
  • Gewürze
  • ½ TL Kurkuma, gemahlen
  • ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
  • ½ TL gemahlener Ingwer
  • 1 Prise gemahlener Zimt
  • 1 Prise cayenne-Pfeffer
  • 2 Knoblauchzehen gehackt

Portionen:die Portionen

Einheiten: MetricUS Imperial

  • Natürlich Abendessen, Mittagessen
  • Küche, Suppe, Gemüse

Anweisungen

  1. In einem großen Topf, Hitze das öl über mittlerer Hitze; braten Sie Zwiebeln und Karotten, rühren, für 3 Minuten. Stir in Gewürzen und Salz abschmecken. Unter rühren braten, bis Gemüse weich sind, etwa 2 Minuten. Die Brühe dazugießen, die Tomaten, Linsen, Kichererbsen und 1 Tasse (250 mL) Wasser; zum Kochen bringen. Reduzieren Sie Hitze, bedecken Sie und köcheln lassen Sie, dabei gelegentlich umrühren, bis die Linsen weich sind, etwa 10 Minuten. Rühren Sie alle, aber 1 El (15 mL) Petersilie.
  2. Inzwischen in einer kleinen Schüssel rühren, Joghurt, Honig und restlichen Petersilie. Schöpflöffel die Suppe in Schalen, top mit gewürzter Joghurt. Servieren mit getoastetem pita Keile, falls gewünscht.

Rezept-Hinweise

Pro portion: 375 Kalorien, 21 g Eiweiß, 4 g Fett (1 g gesättigt Fett), 64 g Kohlenhydrate, 20 g Ballaststoffe, 0 mg Cholesterin, 239 mg Natrium

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