Pochierte Lachs-Salat-Sandwiches

Für zusätzlichen Geschmack fügen Sie Weißwein und Kräuter hinzu, bevor Sie den Lachs pochieren. Lassen Sie die Haut für einen Schub von Omega-3-Fettsäuren auf.

Bestes Gesundheitsmagazin, März / April 2012; Foto von Ryan Szulc

Pochierte Lachs-Salat-Sandwiches

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Pochierte Lachs-Salat-Sandwiches

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Portionen
4 Portionen

Portionen
4 Portionen

  • Kurs Mittagessen
  • Küche Fisch Meeresfrüchte, Sandwiches

Zutaten

  • 4 Tassen Wasser
  • 3 Scheiben Zitrone
  • 1 Scheibe Zwiebel
  • Prise Pfeffer
  • 400 g Lachs (ca. 4 kleine Filets)
  • 2 EL rote Zwiebel gewürfelt
  • 3 EL frischer Dill
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1/3 Tasse fettarmer Naturjoghurt
  • 1 TL Meerrettich
  • 8 Scheiben Mehrkornbrot
  • 1 Gurke in Scheiben geschnitten

Portionen: Portionen

Einheiten: MetrischUS Imperial

Zutaten

  • 4 Tassen Wasser
  • 3 Scheiben Zitrone
  • 1 Scheibe Zwiebel
  • Prise Pfeffer
  • 400 g Lachs (ca. 4 kleine Filets)
  • 2 EL rote Zwiebel gewürfelt
  • 3 EL frischer Dill
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1/3 Tasse fettarmer Naturjoghurt
  • 1 TL Meerrettich
  • 8 Scheiben Mehrkornbrot
  • 1 Gurke in Scheiben geschnitten

Portionen: Portionen

Einheiten: MetrischUS Imperial

  • Kurs Mittagessen
  • Küche Fisch Meeresfrüchte, Sandwiches

Anleitung

  1. In einem großen Topf Wasser, Zitrone, Zwiebel und Pfeffer vermischen und zwei Minuten kochen lassen. Zum Kochen bringen und Lachs hinzufügen. Cook für etwa sieben Minuten oder bis durchkochen. Lachs aus dem Topf nehmen, in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
  2. Mit einer Gabel Lachs in kleine Stücke schneiden und rote Zwiebel, Dill, Zitronensaft, Joghurt und Meerrettich hinzufügen und zusammenfalten. Nach Geschmack würzen.
  3. Bedecken Sie vier Stücke Brot mit einer Schicht Gurkenscheiben. Teilen Sie Lachs Mischung unter ihnen. Jeweils mit weiteren Gurkenscheiben und einer Scheibe Brot belegen.

Rezeptnotizen

Pro Portion: 368 Kalorien, 29 g Protein, 16 g Fett (4 g gesättigtes Fett), 26 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 56 mg Cholesterin, 307 mg Natrium

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