Der Wirkliche Grund Ist, Butter Ist Ein Comeback

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Nach all diesen Jahren des Versuchens zu beseitigen butter aus unserer Ernährung, es stellt sich heraus, dass es könnte tatsächlich gut für Sie.

Nur weil butter ist weniger verarbeitet, ist es wirklich besser für Sie?

Butter macht alles besser schmecken – das ist die Art von denken, die legendäre Köchin Julia Child berühmt gefördert mit Ihr Kochen.

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Jedoch, die Angst umliegenden butter die gesättigten Fettsäuren Inhalt sah, es eliminiert die meisten Diäten über die Jahre als Nahrungsmittel zu verbreiten und das Kochen von Fett – aber butter ist immer noch bevorzugt zum Backen – bis vor kurzem. “Heute, butter ist ein comeback, weil die Leute es zu schätzen wissen, wie eine Natürliche, "saubere" Lebensmittel im Vergleich zu margarine,"sagt Lindy Kennedy, eine eingetragene Ernährungsberater im Fit-Nuss-Consulting in Calgary, Alta. Sie erklärt, dass margarine ist ein verarbeitetes Lebensmittel – Pflanzenöl umgewandelt wird in eine Fett solide, durch Zugabe von Wasserstoff in einem Prozess bekannt als "Hydrierung." Aber die eigentliche Frage ist: Was sind die gesundheitlichen Vorteile von butter?

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von butter?

Butter wird aus dem Rahm der Vollmilch durch ein aufgewühltes Prozess, trennt sich der Fettgehalt der Creme. Basic gesalzene butter besteht aus etwa 80 Prozent Fett, 15 bis 17 Prozent Wasser und der rest Salz, Eiweiß, Kalzium, Phosphor und fettlöslichen Vitaminen A, D und E.

Butter enthält die Antioxidantien vitamin A und vitamin E, sowie Selen. Butter enthält von Natur konjugierten Linolsäuren (CLAs), verbindungen, die gezeigt haben, um zu verhindern, dass Krebs in tierexperimentellen Studien, als auch verhindern, dass die Verhärtung der Arterien, die zu Herzerkrankungen führen. Vancouver registrierten Ernährungsberater Nicole Fetterly auch darauf hin, dass butter enthält Buttersäure, eine kurzkettige Fettsäure mit anti-Pilz-und anti-Tumor-Eigenschaften. "In Indien, geklärte butter oder ghee gilt als gesundes Lebensmittel aus diesen Gründen", sagt Fetterly. (Wenn Sie mehr von einer natürlichen person butter, ghee wird auf jeden Fall genau dein Ding.)

Was ist mit den gesättigten Fetten?

Weil butter kommt von einem Tier, es enthält höhere Mengen an gesättigten Fetten – die schlechte Art von Fett, die wurde im Zusammenhang mit einem erhöhten Risiko von hohem Cholesterin und Herzkrankheiten. Laut Health Canada, einen Klaps von butter (5 mL) enthält 34 Kalorien und vier Gramm Fett, mehr als die Hälfte davon (2,5 g) gesättigt ist. (Die gleiche Menge von nicht-hydrierte margarine enthält den exakt gleichen Kalorien und Fett, aber nur ein Bruchteil der gesättigten Fettsäuren unter 0,5 g.) Fetterly, sagt, dass Forschung ist im Gange, um festzustellen, welche langfristigen Auswirkungen auf die Gesundheit der verarbeitet margarine ist im Vergleich zu den gesundheitlichen Vorteilen von mehr Natürliche butter.

Erwerben mehr ein pikanter Geschmack? Dieser seed butter wird für immer verändern, wie Sie snack.

Wie viel butter sollten Sie Essen?

Unabhängig davon, ob man sich für margarine oder butter, beide sind reines Fett, und die Faustregel ist, zu Essen, nicht mehr als 20-30 Prozent der Kalorien aus Fett – das sind etwa 50-75 Gramm Fett pro Tag. Aber dieser Fette erlaubt, weniger als sieben Prozent der gesamten Kalorien sollten gesättigte Fette. Butter hat in der Regel sieben Gramm gesättigtes Fett pro Esslöffel, so halten Einnahme auf weniger als drei Teelöffel (oder Esslöffel) ist ideal. Allerdings sollte man sich auch bewusst sein, versteckte gesättigte Fette, die in anderen Bereichen Ihrer Ernährung, können erhöhen Sie Ihre Gesamt gesättigte Fette Zahl, und entsprechend anpassen. Dies beinhaltet Lebensmittel wie Rindfleisch und die gelegentliche Schokolade-chip-cookie, sagt Kennedy.

Für größere gesundheitlichen Vorteile von butter, Fett werden sollte, mono-und mehrfach ungesättigten, wie die Art finden Sie in pflanzlichen ölen, Nüssen und Fisch. (Versuchen Sie, diese butternut squash mac und Käse mit butter – es ist zu sterben!) Bottom line? Wenn Sie genießen Sie den Geschmack von butter, verwenden Sie es mit bedacht – aber nicht über Bord gehen.