Geräucherter Kabeljau Kedgeree

  • Rezepte
  • 2018

Ein dezent gewürztes Reisgericht, das basiert auf einem klassischen kedgeree Rezept, aber mit extra Gemüse hinzufügen Vitamine. Servieren mit einem Salat.

Geräucherter Kabeljau kedgeree

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Geräucherter Kabeljau kedgeree

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Portionen Prep Time Kochen Zeit
4 Portionen 10 Minuten 35 Minuten

Portionen Prep Time
4 Portionen 10 Minuten

Kochen Zeit
35 Minuten

  • Natürlich Abendessen, Mittagessen
  • Küche, Eier, Fisch Meeresfrüchte, Getreide, Gemüse

Zutaten

  • 9 Unzen geräucherter Kabeljau Filet
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 Tassen verdünnten Salz-reduziert oder hausgemachte Gemüsebrühe heiß
  • 1 El Rapsöl
  • 2 Schalotten fein gehackt
  • 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 TL gemahlener Koriander
  • 1 TL mildes curry-Pulver
  • 1 1/2 Tassen basmati-Reis gespült
  • kleinen Streifen Zitronenschale
  • 1 El Zitronensaft
  • 1 Tasse frische oder gefrorene Erbsen geschält
  • 4 Tomaten geschält und gehackt
  • 2 El frischen schnittlauch geschnippelt
  • 2 Eier, hart gekocht und geviertelt

Portionen:die Portionen

Einheiten: MetricUS Imperial

Zutaten

  • 9 Unzen geräucherter Kabeljau Filet
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 Tassen verdünnten Salz-reduziert oder hausgemachte Gemüsebrühe heiß
  • 1 El Rapsöl
  • 2 Schalotten fein gehackt
  • 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 TL gemahlener Koriander
  • 1 TL mildes curry-Pulver
  • 1 1/2 Tassen basmati-Reis gespült
  • kleinen Streifen Zitronenschale
  • 1 El Zitronensaft
  • 1 Tasse frische oder gefrorene Erbsen geschält
  • 4 Tomaten geschält und gehackt
  • 2 El frischen schnittlauch geschnippelt
  • 2 Eier, hart gekocht und geviertelt

Portionen:die Portionen

Einheiten: MetricUS Imperial

  • Natürlich Abendessen, Mittagessen
  • Küche, Eier, Fisch Meeresfrüchte, Getreide, Gemüse

Anweisungen

  1. Setzen Sie den geräucherten Kabeljau in einer tiefen Pfanne erhitzen. Fügen Sie das Lorbeerblatt, Gießen Sie dann über das Lager. Hitze zum sieden Punkt, dann die Hitze reduzieren, halb abdecken, die Pfanne mit einem Deckel und für 6-8 Minuten pochieren, bis das Fleisch Flocken leicht, wenn getestet, mit der Spitze eines Messers. (Wenn Sie es vorziehen, die Fische können in einer Mikrowelle gekocht.) Heben Sie den Fisch aus der Brühe nehmen und beiseite stellen. Stellen Sie die Lautstärke der Brühe/stock 2 Schalen mit Wasser und reserve mit dem Lorbeerblatt.
  2. Spülen Sie die Pfanne, fügen Sie öl und Wärme bei mittlerer Hitze für ein paar Sekunden. Fügen Sie die Schalotten und Kochen für 4-5 Minuten, bis Sie weich, dann rühren Sie die Gewürze, gefolgt von der Reis. Rühren Sie für ein paar Sekunden zu beschichten, mit dem öl und Gewürze, dann fügen Sie die reservierte Brühe und Lorbeerblatt und den Streifen der Zitronenschale. Zum Kochen bringen.
  3. Reduzieren Sie die Hitze auf ein sanft köcheln lassen, abdecken und 10 Minuten Kochen. Fügen Sie die Erbsen, Deckel wieder zu und Kochen für weitere 5 Minuten oder bis der Reis weich ist und fast alle den Bestand aufgenommen worden.
  4. Inzwischen flake den Fisch, entfernen Sie alle Haut und Knochen. Reduzieren Sie die Hitze unter der Pfanne auf sehr niedrige, dann langsam rühren, den Fisch in den Reis zusammen mit den Tomaten, dem Zitronensaft und dem schnittlauch.
  5. Nach Geschmack würzen, in Anbetracht der Tatsache, dass geräucherter Kabeljau ist sehr salzig, dann übertragen Sie die kedgeree auf einen warmen Servierteller anrichten und mit der ei-Viertel.

Rezept-Hinweise

Pro portion: 25 g Eiweiß, 9 g Fett, davon 1,5 g gesättigte Fettsäuren, 29 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 310 Kalorien

WP Ultimate Recipe

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