Spaghetti Bolognese

  • Rezepte
  • 2018

Hier ist eine neue untere-Fett-version einer klassischen Bolognese, ein vollmundiger Soße geworfen mit Stränge von spaghetti und serviert mit Parmesan-Käse. Es gibt weniger Rindfleisch als in traditionellen Rezepten, aber low-Fett, Hühnerleber bereichern die sauce.

Spaghetti Bolognese

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Spaghetti Bolognese

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Portionen Prep Time Kochen Zeit
4 Portionen 20 Minuten 45 Minuten

Portionen Prep Time
4 Portionen 20 Minuten

Kochen Zeit
45 Minuten

  • Natürlich Abendessen, Mittagessen
  • Küche, Fleisch, Pasta

Zutaten

  • 2 El Olivenöl extra Vergine
  • 1 große Zwiebel fein gehackt
  • 1 große Karotte, fein gehackt
  • 2 Stängel Sellerie, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen zerdrückt
  • 8 sonnengetrocknete Tomaten (nicht in öl verpackt), fein gehackt
  • 250 g extra-lean ground beef
  • 120 g Hühnerleber, fein gehackt
  • 1/2 Tasse rot Wein
  • 1 540ml kann gewürfelte Tomaten
  • 1/2 Tasse reduziert-Salz Fleischbrühe
  • 1 TL frischer Thymian oder Majoran oder 1⁄2 TL getrockneter Thymian oder Majoran
  • 4 El frische Petersilie gehackt
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 350 g spaghetti
  • 3 El Parmesan, frisch gerieben

Portionen:die Portionen

Einheiten: MetricUS Imperial

Zutaten

  • 2 El Olivenöl extra Vergine
  • 1 große Zwiebel fein gehackt
  • 1 große Karotte, fein gehackt
  • 2 Stängel Sellerie, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen zerdrückt
  • 8 sonnengetrocknete Tomaten (nicht in öl verpackt), fein gehackt
  • 250 g extra-lean ground beef
  • 120 g Hühnerleber, fein gehackt
  • 1/2 Tasse rot Wein
  • 1 540ml kann gewürfelte Tomaten
  • 1/2 Tasse reduziert-Salz Fleischbrühe
  • 1 TL frischer Thymian oder Majoran oder 1⁄2 TL getrockneter Thymian oder Majoran
  • 4 El frische Petersilie gehackt
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 350 g spaghetti
  • 3 El Parmesan, frisch gerieben

Portionen:die Portionen

Einheiten: MetricUS Imperial

  • Natürlich Abendessen, Mittagessen
  • Küche, Fleisch, Pasta

Anweisungen

  1. Erhitzen Sie das öl in einer großen Pfanne, fügen Sie die Zwiebel, Karotte, Sellerie, Knoblauch und getrockneten Tomaten und braten Sie Sie für 5-10 Minuten, Häufig rühren, bis die Gemüse beginnen zu Braun.
  2. Fügen Sie Boden Rindfleisch und Huhn Leber und fry, rühren, bis das Fleisch gebräunt ist. Den Weißwein angießen, die Tomaten mit Ihrem Saft und die Fleischbrühe. Stir in den Kräutern und Pfeffer zu würzen. Die Pfanne abdecken und 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  3. Mittlerweile, Kochen Sie die spaghetti in kochendes Wasser geben und für 10-12 Minuten, oder nach den Anweisungen auf der Verpackung, bis Sie al dente sind.
  4. Entwässern Sie die spaghetti und mischen Sie es mit der Bolognese-sauce, werfen, bis die Stränge sind gut beschichtet. Mit Parmesan bestreuen und servieren auf einmal.

Rezept-Hinweise

Pro portion: 551 Kalorien, 34 g Eiweiß, 18 g Fett, 5 g gesättigte Fettsäuren, 228 mg Cholesterin, 60 g Gesamt Kohlenhydrate, 9 g Zucker, 8 g Ballaststoffe, 328 mg Natrium

Hühnerleber sind eine gute Quelle von B-Vitaminen, vitamin A, Zink und Kupfer. Sie sind auch eine der reichsten Quellen von Eisen.

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