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DIE WELT IM CHAOS - Bring Ordnung und Frieden in Dein Leben - Robert Betz

Mit diesen würzigen Gewürzen verwöhnen Sie Ihren Gaumen und Ihre Gesundheit

Quelle: Angepasst von Health Smart

Gewürze haben seit langem einen geheimnisvollen Reiz, der seit Jahrhunderten von vielen Kulturen genutzt wird, um den Geschmack und das Aussehen von Lebensmitteln zu bereichern - und verschiedene gesundheitliche Vorteile zu verleihen, von denen einige jetzt durch wissenschaftliche Forschung bestätigt werden.

Laut einer kürzlich im Scientific Journal of Australia veröffentlichten wissenschaftlichen Studie haben Gewürze - zusammen mit Kräutern - das Potenzial zur Bekämpfung einer langen Liste von Krankheiten und Zuständen, einschließlich Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Arthritis.

Die Diätetikerin Karen Inge, die Teil des Review-Teams war, erklärt: "Wenn man die traditionelle indische, thailändische und mediterrane Küche betrachtet, verwendet man eine Kombination von Gewürzen, die in Zusammenarbeit mit anderen Inhaltsstoffen gesundheitsfördernd wirkt. Es geht vielleicht nicht nur darum, wie viel Würze Sie zu einer Mahlzeit hinzufügen müssen, sondern wie Sie es mit den Zutaten kombinieren. Das ist die Synergie oder die Bündelung von Lebensmitteln, wo die neue Forschung vorangeht. "

Und weil Gewürze einzigartig belebende Aromen und Aromen bieten, kann ein wenig als Ersatz für Salz, Zucker und Fett, drei Hindernisse für einen nahrhaften Verzehr, einen langen Weg gehen. "Gewürze sind wirklich die vergessenen Lebensmittel", sagt Inge.

Gewürz Fakten

  • Gewürze werden im Geschmack stärker, wenn sie getrocknet werden, weil die Enzyme beim Trocknen aktiviert werden, indem sie die flüchtigen Öle erzeugen und konzentrieren, die ihnen ihr charakteristisches Zing verleihen. Wenn Sie statt frisch getrocknet verwenden, denken Sie daran, dass ein wenig länger geht.
  • Spice-Experte Ian Hemphill rät: "Es gibt drei goldene Regeln für die Lagerung von Gewürzen: in einem luftdichten Behälter, im Dunkeln und fern von extremer Hitze und Feuchtigkeit."

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  • Gewürze können Knospen einer Pflanze (z. B. Gewürznelken), Rinde (Zimt), Wurzel (Ingwer), Beeren (Pfefferkörner) oder aromatische Samen (Kardamom) sein. Kräuter sind die blättrigen Teile einer Pflanze (wie Basilikum). Einige Pflanzen, wie Koriander, produzieren sowohl ein Kraut als auch ein Gewürz.

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