Fach-Gebackenem Lachs

  • Rezepte
  • 2018

Saftige Lachs-steaks sind Reich an Herz-gesunde Fette. Hier sind Sie im Ofen gebacken auf einem üppigen Bett aus in Scheiben geschnittenen Tomaten, Auberginen und Kartoffeln und serviert mit einer leichten Zitronen-mayonnaise. Wenn Sie mögen, servieren mit Knoblauch-Brot.

Fach-Gebackenem Lachs

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Fach-Gebackenem Lachs

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Portionen Prep Time Kochen Zeit
4 Portionen 15 Minuten 50 Minuten

Portionen Prep Time
4 Portionen 15 Minuten

Kochen Zeit
50 Minuten

  • Natürlich Abendessen
  • Küche Fisch Meeresfrüchte

Zutaten

  • 1 Pfund Kartoffeln geschält und in Scheiben geschnitten
  • 1 Aubergine dick geschnitten
  • 4 große Tomaten, reif, in Scheiben geschnitten
  • 4 sardellenfilets abgetropft, abgespült und fein gehackt
  • 2 El Olivenöl
  • 1 Esslöffel abgefüllt Kapern abgespült und gehackt
  • 4 Lachs steaks
  • 1⁄3 Tasse leichte mayonnaise
  • 1/2 Zitronenschale, gerieben und entsaftet

Portionen:die Portionen

Einheiten: MetricUS Imperial

Zutaten

  • 1 Pfund Kartoffeln geschält und in Scheiben geschnitten
  • 1 Aubergine dick geschnitten
  • 4 große Tomaten, reif, in Scheiben geschnitten
  • 4 sardellenfilets abgetropft, abgespült und fein gehackt
  • 2 El Olivenöl
  • 1 Esslöffel abgefüllt Kapern abgespült und gehackt
  • 4 Lachs steaks
  • 1⁄3 Tasse leichte mayonnaise
  • 1/2 Zitronenschale, gerieben und entsaftet

Portionen:die Portionen

Einheiten: MetricUS Imperial

  • Natürlich Abendessen
  • Küche Fisch Meeresfrüchte

Anweisungen

  1. Heizen Sie den Backofen auf 400°F (200°C). Kochen Sie die Kartoffeln in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 8 Minuten, bis Sie gerade weich sind, dann abtropfen lassen.
  2. Ordnen Sie die Kartoffel -, Auberginen-und Tomatenscheiben in überlappende Ringe in eine große, leicht geölte Pfanne.
  3. In einer kleinen Schüssel die Sardellen mit dem öl und Kapern, dann kräftig würzen mit Pfeffer (kein Salz benötigt wird). Gießen Sie die Mischung über das Gemüse. Decken Sie die Schüssel mit Folie und im Ofen Backen für 20 Minuten.
  4. Ordnen Sie den Lachs steaks oben auf das Gemüse, re-Abdeckung mit Folie und Kochen für 10 Minuten. Entfernen Sie die Folie und Kochen für weitere 10 Minuten, bis der Lachs und das Gemüse gar sind.
  5. Inzwischen in einer kleinen Schüssel mischen Sie die mayonnaise mit der Zitronenschale und Saft. Servieren Sie die mayonnaise mit den gekochten Lachs und Gemüse.

Rezept-Hinweise

Variationen: Wenn Sie es vorziehen, ersetzen die Sardellen und Kapern mit fein gehackter Zitronenschale und 2 zerdrückten Knoblauchzehen. Bereiten Sie frisches Thunfisch-oder Schwertfisch-steaks in der gleichen Weise.

Pro portion: 551 Kalorien, 26,5 g Fett (5 g gesättigte), 45.5 g Eiweiß, 28 g Kohlenhydrate, 9 g Ballaststoffe

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