Sehr vegetarisches Omelett

Frisch und schmackhaft, ist dieses gesunde Omelett voll mit Gemüse. Plus, es ist schnell zu machen, also ist es perfekt für sogar einen Wochentag Frühstück.

Sehr vegetarisches Omelett

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Portionen Vorbereitungszeit
2 Portionen 20 Minuten

Portionen Vorbereitungszeit
2 Portionen 20 Minuten

  • Kurs Frühstück, Brunch
  • Küche Frühstück, Eier, Gemüse, Vegetarisch

Zutaten

  • 1 kleine Zwiebel gehackt
  • 1/4 Tasse grüner Pfeffer gehackt
  • 1 EL Butter
  • 1 kleine Zucchini gehackt
  • 3/4 Tasse Tomaten gehackt
  • 1/4 TL getrockneter Oregano
  • 1/8 TL Pfeffer
  • 4 Eiweiß
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 1/4 TL Weinstein
  • 1/4 TL Salz
  • 1/4 Tasse Eierersatz
  • 1/2 Tasse fettreduzierter Cheddar-Käse geschreddert, geteilt

Portionen: Portionen

Einheiten: MetrischUS Imperial

Zutaten

  • 1 kleine Zwiebel gehackt
  • 1/4 Tasse grüner Pfeffer gehackt
  • 1 EL Butter
  • 1 kleine Zucchini gehackt
  • 3/4 Tasse Tomaten gehackt
  • 1/4 TL getrockneter Oregano
  • 1/8 TL Pfeffer
  • 4 Eiweiß
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 1/4 TL Weinstein
  • 1/4 TL Salz
  • 1/4 Tasse Eierersatz
  • 1/2 Tasse fettreduzierter Cheddar-Käse geschreddert, geteilt

Portionen: Portionen

Einheiten: MetrischUS Imperial

  • Kurs Frühstück, Brunch
  • Küche Frühstück, Eier, Gemüse, Vegetarisch

Anleitung

  1. In einer großen antihaftbeschichteten Pfanne die Zwiebel und den grünen Pfeffer in Butter anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie die Zucchini, die Tomate, den Oregano und den Pfeffer hinzu. Kochen und rühren Sie für 5-8 Minuten oder bis Gemüse ist zart und Flüssigkeit ist fast verdampft. Zur Seite stellen und warm halten.
  2. In einer kleinen Schüssel Eiweiß, Wasser, Weinstein und Salz schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Eierersatz in eine andere Schüssel geben; Eiweißmischung unterheben. In ein 10-in gießen. ofenfeste Pfanne mit Kochspray überzogen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen oder am Boden leicht bräunen.
  3. Unbedeckt bei 350 ° für 9-10 Minuten backen oder bis ein Messer in der Nähe der Mitte sauber herauskommt. Führen Sie vorsichtig ein Messer um den Rand der Pfanne, um sich zu lösen.
  4. Mit einem Messer das Omelette zentrieren. Legen Sie die Gemüsemischung und die Hälfte des Käses auf eine Seite; Falten Sie die andere Seite über die Füllung. Mit restlichem Käse bestreuen. In zwei Hälften schneiden, um zu servieren.

Rezeptnotizen

Nährstoffe pro halbe Omelett Portion: 197 Kalorien, 9 g Fett (5 g gesättigtes Fett), 21 mg Cholesterin, 639 mg Natrium, 10 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 19 g Protein. Diabetiker-Austausch: 3 mageres Fleisch, 2 Gemüse, 1-1 / 2 Fett.

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