Weizen-Beeren-Salat mit Krönungstrauben

Dieser Salat ist voll von herzhaften mediterran inspirierten Aromen, die perfekt von süßen Niagara Coronation Trauben ergänzt werden. Dieser herzhafte und gesunde Salat kann in weniger als 45 Minuten zubereitet werden

Rezept zur Verfügung gestellt von Ontario Tender Fruit Producers

Weizen-Beeren-Salat mit Krönungstrauben

Rezept drucken

Weizen-Beeren-Salat mit Krönungstrauben

Rezept drucken

Portionen
6 Portionen

Portionen
6 Portionen

  • Kurs Abendessen, Mittagessen
  • Küche Getreide, Salate, Gemüse, Vegetarisch

Zutaten

  • 1 Tasse Weizenbeeren (Weizenkerne)
  • 1/2 Tasse rote Zwiebel gehackt
  • 1/4 Tasse natives Olivenöl extra geteilt
  • 2 EL Rotweinessig
  • 1 TL koscheres Salz
  • 1/2 Teelöffel frisch gecrackter Pfeffer
  • 1/2 Tasse rote Paprika fein gewürfelt
  • 1/2 Tasse Gurke fein gewürfelt
  • 2 Tassen Ontario Coronation Trauben halbiert
  • 1/2 Tasse geröstete Walnüsse grob gehackt
  • 1/4 Tasse frisches Basilikum gehackt
  • 1/4 Tasse Feta zerbröckelt

Portionen: Portionen

Einheiten: MetrischUS Imperial

Zutaten

  • 1 Tasse Weizenbeeren (Weizenkerne)
  • 1/2 Tasse rote Zwiebel gehackt
  • 1/4 Tasse natives Olivenöl extra geteilt
  • 2 EL Rotweinessig
  • 1 TL koscheres Salz
  • 1/2 Teelöffel frisch gecrackter Pfeffer
  • 1/2 Tasse rote Paprika fein gewürfelt
  • 1/2 Tasse Gurke fein gewürfelt
  • 2 Tassen Ontario Coronation Trauben halbiert
  • 1/2 Tasse geröstete Walnüsse grob gehackt
  • 1/4 Tasse frisches Basilikum gehackt
  • 1/4 Tasse Feta zerbröckelt

Portionen: Portionen

Einheiten: MetrischUS Imperial

  • Kurs Abendessen, Mittagessen
  • Küche Getreide, Salate, Gemüse, Vegetarisch

Anleitung

  1. Weizenbeeren in einem großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser (aufgedeckt), bis sie weich sind, etwa 20 Minuten kochen. Im Sieb abtropfen lassen.
  2. Erhitzen Sie in der Pfanne 1 Esslöffel (15 ml) Öl über mittlerer Hitze. Fügen Sie rote Zwiebel hinzu und kochen Sie, rühren Sie häufig, bis weich gemacht, ungefähr 5 Minuten. Von der Hitze nehmen.
  3. Restliches Öl, Essig, Salz und Pfeffer hinzugeben. Fügen Sie warme Weizenbeeren, roter Pfeffer, Gurke, Trauben und Basilikum hinzu und werfen Sie, um zu kombinieren. In eine Schüssel geben und den Salat für mindestens 30 Minuten ruhen lassen, dabei gelegentlich hin und her schwenken, damit der Weizen das Dressing aufnehmen kann.
  4. Mit Feta bestreuen und bei Raumtemperatur servieren.

Rezeptnotizen

Pro Portion: Etwa 290 Kalorien, 6 g Pro, 18 g Gesamtfett (2 g Fett), 30 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 5 mg Cholesterin, 360 mg Natrium.

WP Ultimatives Rezept